カテゴリ:料理( 69 )

大失敗

昨夜の夕飯はお肉の日。
一応夕飯メニューは、お肉と魚が交互になるように考えている。

最近買い物しすぎてけっこう冷凍ストックがあるので、その中から薄切り牛肉を選び久々のハッシュドビーフ。

タマネギとお肉をバターで炒めて、白ワインを入れて圧力鍋で煮込む。
トマトの缶詰、ケチャップ、ソースでさらに煮込んでルーを入れて味見。

??なんだか、スパイシーな味。
ちょっと辛い…
高もんのソースが残りわずかだったので、セコくビンをゆすいで入れたから沈殿してたコショウが一気に入ったか?
肉を炒めるときコショウが一気に出たのがわからなかったのか?

仕方がないので牛乳を入れたりしてみたが変化なし。
ピザ用チーズをご飯にかけてその上からルーをかけて「チーズハッシュドビーフ」

辛いの苦手な王様。
「なんか辛いで…」

「そう、なぜか辛いねん。今日だけ我慢して」

主人が帰ってきた。
「おっ 今日はカレーか?」
「いや、ハッシュドビーフ」
「ほんま辛いな。でも美味しいわ。」

夕飯後かたづけていたら、なぜか主人用の辛口カレールーのパッケージがある。

使いかけを使ったので箱はなし。
文字を読まなかったので全然気づかなかった。
カレーの臭いも、なんか全然しなかったのよね。

でも怪我の功名っていうか、美味しい物を作ってしまったみたい。
前回の出汁巻きを作ろうとして、めんつゆのかわりにポン酢を入れたときよりはずいぶんマシ。
あれは不味かった…

今から主人が帰ってくる。
日本海の取材で、良型イサギ30匹くらいとタチウオ6匹連れたらしい。
やったー!
明日はお刺身祭り(^_^)v
[PR]
by manboumama | 2006-06-08 01:17 | 料理

大失敗

船釣りから帰宅した主人。
クーラーボックスにはヤッター!サバと大きなガシラ。
お刺身だ~~!

サバはまったり濃厚な味、ガシラはコリコリとすばらしい歯ごたえ!
ガシラのあらは煮付けにして、サバの半身はしめ鯖に。

今日は朝からホットケーキ。
そこそこ美味しいと思ったレシピをず~っと焼きつづけてたら、最近ホントに美味しくできるようになった。
はじめはホットケーキミックスを使わずに重曹で焼こうと頑張ってみたがこちらは挫折…
アルミ不使用のベーキングパウダーを使ってのレシピ。

同じレシピなのになんで上手く焼けるようになったのかなあ。

28㌢のフライパンで焼いたのを2枚食べたがる王様。
それだけはさせるまい…

それぞれの写真があったのだけど、間違えてすべて消してしまった(泣)
大失敗…
[PR]
by manboumama | 2006-04-19 23:30 | 料理

マダイとシマアジ

b0034125_2140858.jpg
b0034125_21402235.jpg
主人が取材先の釣り堀でいただいてきたマダイとシマアジ。
釣り堀=養殖なわけで、このすごい脂。
タイミング良く天然わさびをいただいたので、すこしはさっぱりいただけました。
あとの身は塩焼きにしようっと!
[PR]
by manboumama | 2006-04-10 21:46 | 料理

渓流解禁

春なのね。
渓流解禁の取材に主人が行ってきた。
というわけで、お土産はアマゴ。

b0034125_141482.jpg
放流はしていない川なので、天然物というのがうれしい。
どうやって食べようか?
家族会議の結果塩焼きと天ぷらに。




b0034125_142616.jpg

こんな新鮮な魚を揚げ物にするのは、ちょっとためらったのだけど作って正解。
頭からバリバリと美味しくいただきました。
アユよりず~~っと美味しいわ♪

あと10尾ほど残ったので冷凍庫へ。
こんなに臭みがないなら、次回はホイル焼きにしてみよう!
[PR]
by manboumama | 2006-03-13 01:48 | 料理

新年

昨夜急にUSJのカウントダウンパーティーのチケットをもらってしまった。
遊園地嫌いの我が家にもったいない話。
誰かにあげようかなどなど考えたのだけど、結局行くことにした。

アトラクションはどれも混雑。
カウントダウンの花火だけ見てそそくさと帰ってきた。
きれいだったけど、もう2度と行くことはないだろう…

今朝は婆ちゃん2人を我が家に招いて、恒例の正月食事会。
昼食にみんなでカニ鍋を食べておみやげにおせちを持ってかえってもらった。
b0034125_23332750.jpg

これは我が家の分。


b0034125_23345493.jpg
毎年こんな風にして3セット詰め合わせる。
でも今年はお重が一つ足りない!
犯人は実母だった…
お重を返却せずに自宅の棚に片づけてしまっていたらしい。
仕方ないのでお弁当箱に…



今年の覚え書き
黒豆の砂糖は300グラムだと甘すぎた。
かずのこはみりんを控えてちょうどよかった。
きんとんのさつまいもの灰汁抜きは、一晩したほうがよい。
[PR]
by manboumama | 2006-01-01 23:25 | 料理

華麗なるカレイ

b0034125_22314839.jpg
b0034125_22321775.jpg
投げ釣り大会で主人が仕留めたカレイ。
30㎝オーバーは久しぶり。
初物なのでお刺身で美味しくいただき。
ホントきれいな身。
どんなお金持ちだってこんなのなかなか食べられない!
お金はないけどリッチな気分。
半身を刺身にして、残りの半身は煮付け。
子が少し入っていてこれまた美味。
すばらしいお誕生日プレゼント(1日遅れだけど)となりました。
ごちそうさまでした。
[PR]
by manboumama | 2005-11-13 22:28 | 料理

季節先取り

b0034125_2153247.jpg
餅つきしてしまいました!
お正月じゃないけど、お鍋やおでんに入れる用。
夏に買った餅米なので、水の量を規定通りにしたらちょっと硬くなってしまった。
でもおいし~~!
[PR]
by manboumama | 2005-11-07 21:03 | 料理

釣魚大往生

b0034125_23482864.jpg

とある会社の社長と密会。
帰宅したら、釣りから帰った主人がイサギの刺身とカツオのたたきを造っていた。
すばらしい!!
先日仕込んだスダチのポン酢でおいしくいただき!
[PR]
by manboumama | 2005-10-27 23:55 | 料理

遠足弁当

今日は王様遠足の日。
b0034125_14403764.jpg
何弁当がいい?ってきいたら、塩サバ弁当!て答える8歳って…
鮭を入れられず(魚だらけになるし)、プチトマトもないので赤色にとミョウガの酢漬けを入れる私も私か?
[PR]
by manboumama | 2005-10-21 14:39 | 料理

タチウオ

主人と王様2人でタチウオ釣りに行った。(私は仕事)
王様初めての船釣り。
仕事中「海に落ちていないか」「もし地震がきて津波に巻き込まれたら…」とマイナスな事を考えてたら、お昼に電話があった。
「11匹もつれたで~!」嬉しそうな王様の声。

b0034125_14485065.jpg

帰宅後主人が台所に立つと、もう興味津々。
お刺身好きの王様と、塩焼き食べたい主人。
結局両方作ってタチウオパーティ。
美味しいわ。タチウオ。
こういう釣りならいつでも行って欲しいわ。
[PR]
by manboumama | 2005-08-10 14:57 | 料理